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(摘抄于《新世纪健康饮食》)

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论坛元老

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发表于 2018-10-21 13:54:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
南无阿弥陀佛

在2000年中国慢性病报告中了解到:3个人中,就有1个人注定要死于心脏血管疾病,5个人中,就有1个人必须死于癌症。(据我国卫生部的统计,1957年死于慢性病的人口,占总人口的23%,可是经过不到半个世纪,到2000年时,这个数字居然提高到80.9%)。
我们发展中国家的健康状况如此,那么像美国这种发达国家,它的健康状况又如何呢?  据2002年的报道称,在美国3个人当中,就有1个人必须要死于心脏病,4个人当中,就有1个人会死于癌症。这让我们感到奇怪,为什么医药各方面都很发达的美国,他的国民死于心脏病的比率,并没有比我们少一点点。在各种医疗手段提升的过程当中,我们发现癌症不但没有减少,反而急剧地增加。2007年世界癌症确诊的病例是1230万例,每年全球死于癌症的是750万人,也就是说,每天有两万多个人死于癌症。我们看到,由于罹患癌症死亡的人口,甚至比世界上任何一场战争都有过之而无不及。这是一场无声的战争,在这个战争当中,我们没有看到任何的炮弹,可是人却大量地死亡,因为单一的一种疾病因素而死亡。
        美国努力地做了研究后,得出一个结论,那就是一一在这30年来人类医疗进步的速度,赶不上饮食变革所产生的危害。
         美国癌症学会是专门在研究癌症的,它建议美国人如果能采取低脂肪的饮食习惯,大概可以降低50%一90%罹患 癌症的机率。一个人如果不幸罹患癌症,如果采取低脂肪的饮食习惯,就可以降低35-40%癌症的死亡率。
        营养学家把高脂肪的饮食定义为动物性的膳食,也就是我们所吃的这些鸡鸭鱼猪牛羊,在营养家的角度里面 ,都认为是高脂肪的饮食。那么,什么是低脂肪的饮食呢?低脂肪饮食指的是植物性的膳食,讲得再清楚一点, 就是素食,也就是我们说的青菜萝卜,所有非动物性的膳食叫做低脂肪的饮食。看一下样品食物脂肪含量:奶油 100% , 起士汉堡 67%,全脂牛奶 64%,火腿 61%,热狗 54%,低脂牛奶 35%, 鸡肉 26%,菠菜14%,早餐麦片8% ,脱脂牛奶5%,碗豆5%,胡萝卜4%,绿豆3.5%,烤马铃薯1%(关于食物与脂肪)
        坎贝尔博士对中国人的健康状况进行研究,产生八千多组具有显著统计学意义的数据,连续追踪七年的调查。结果这八千多组的数据,共同指向一个结论,他的数据很复杂,可是结论却出乎意料的简单。全部指向中国人膳食当中,肉吃得愈少,吃得愈素的地方,这些人他血液当中的,雌激素、胆固醇的水平就愈低。而他们相对的癌症、心脏病、骨质疏松症以及肥胖症,还有糖尿病的发病率也跟着下降。
        大概有三十多个国家做的研究报告,我们把它汇集起来得出结论:肉吃得愈多大肠癌患的比例就愈多。
(摘抄于《新世纪健康饮食》)
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